Glutenfrie knekkebrød

OPPSKRIFT ;

4 dl glutenfrie havregryn

2 dl linfrø

2 dl sesamfrø

3 dl malte mandler, eller ferdig mandelmel 

1 dl gresskarfrø

1 dl olivenolje, extra virgin

7 dl vann

litt rosa himalayasalt, kan bruke havsalt

Kjør frø og nøtter til mel i en hurtigmikser, eller med en stavmikser.

Kjør halvparten av havregrynene til mel i mikser.

Bland alt sammen og tilsett veske og salt.

La blandingen svelle en stund.

Stryk blandingen utover 2 bakeplater på silikonmatter. Rut opp med pizzahjul.

Stek på 175 grader i varmluft i 15-20 min.

Ta ut, snu knekkebrødene, stek i 20 min. til sånn at de blir sprø på begge sider.

Se an steketiden i forhold til ovnen din.

Luft ut damp innimellom. 

Oppbevares i boks med åpent lokk for å holde seg sprøe.

Blandingen står og sveller ca. 30 min.

Strøket utover på silikonmatte, rutet opp med pizzahjul.

Ferdig stekte og klare til å nytes :) 

Disse blir lysere i fargen enn de vanlige jeg bruker å lage, og sprøere. 

Det kan være pga olivenoljen og fettet i sesamfrøene.

Hveteallergi rammer både unge og voksne. Cøliaki er en sykdom i tarmveggen som kalles glutenintoleranse. Dette fordi glutenproteinene i bygg, rug og hvete ødellegger tarmveggen.

Det er nødvendig med livslang glutenfri diett for å holde sykdommen i sjakk.

Glutenfrie produkter kan spises av alle :)

Lykke til !

Knekkebrød

Hjemmelagede knekkebrød er skikkelig godt innimellom. God avveksling fra kjøpeknekkebrød og grovbrød. Oppskriftene er mange...her kommer den jeg bruker mest.

KNEKKEBRØD ;

2 dl grovt sammalt hvetemel

2 dl havregryn

2 dl havrekli

2 dl sesamfrø

2 dl solsikkekjerner

1 dl linfrø

1 dl kruskakli

2 ts salt

7 dl vann

Rør alle ingrediensene sammen i en bolle, la det svelle i 30 min.

Del deigen i to, stryk den utover på 2 stekebrett med slikkepott. Prøv å få det så tynt som mulig, men skal henge sammen.

 Veldig praktiskt med silikon-matter når man steker knekkebrød. De setter seg ikke fast, mattene vaskes og brukes på nytt.

Rut deigen opp etter eget ønske, pizzahjul er veldig greit å bruke. Ikke en skarp kniv...

Stek knekkebrødene i ovn på varmluft, begge brettene samtidig. Har du ikke varmluft må du steke ett og ett brett.

170 grader i 45 - 60 min alt etter ovn, og om du liker dem lyse eller mørke.

Slipp ut damp underveis med å åpne ovnsdøren litt, og lukk igjen. Ca hvert 10. - 15. minutt.

Knekkebrødene er ferdige når de er tørre, eller har fått den fargen du vil ha.

Oppbevar knekkebrødene i en boks som tillater lufting, da holder de seg sprø.

Smakfullt med godt smør, brunost på tube og kaffe :)

Lykke til !